Der kleine Speisen-Exoten-Knigge 2100
Info
- Broschiert: 90 Seiten
- Verlag: Books on Demand
- Auflage: 2 (Mai 2011)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3833413107
- ISBN-13: 978-3833413100
- Größe und/oder Gewicht: 18,6 x 12 x 0,8 cm
- Preis: 9,70
Grußworte
Friedwolf Liebold, Präsident der Brillat Savarin-Stiftung und der Gastronomischen Akademie Deutschlands (1. Auflage)
Achim Dederichs, Küchenchef AXA Konzern AG , Köln (2. Auflage)
Beschreibung
Essen ist ein wichtiges Grundbedürfnis. Sie sind eingeladen. Eine festlich gedeckte Tafel erwartet Sie. Der erste Speisengang wird serviert. Und schon stellen sich die Schwierigkeiten ein: Wie wird die Rindfleisch-Essenz mit Blätterteighaube richtig verzehrt? Wie wird die gebratene Forelle korrekt filetiert? Und dann die vielen exotischen Früchte! Von der Optik her unschlagbar. Aber die meisten Früchte haben Sie noch nie gesehen; Geschweige denn gegessen. Um sich nicht zu blamieren, greifen Sie lieber auf die Ihnen bekannte Kiwi zurück. Schade drum.Im vorliegenden Ratgeber wird auf schwierig zu essende Speisen eingegangen. Neben der Beschreibung zum Umgang klassischer Speisen, wird ebenso über das ‚Bearbeiten' von Käse, aber auch das von Kuchen beschrieben. Einer der Schwerpunkte in diesem Ratgeber ist das Kapitel über die exotischen Früchte. Und weitere Fragen werden geklärt, die immer wieder auftreten: Wie ist mit Olivenkernen umzugehen? Das Frühstücksei köpfen oder nicht? Kartoffeln mit dem Messer zerschneiden? Und andere mehr.In der Zukunft soll es Ihnen keine Schwierigkeiten mehr bereiten, bei der ‚Konfrontation' mit eher ungewöhnlichen Speisen einen klaren Kopf zu behalten, und selbstbewusst – und vor allen Dingen richtig – die Speise mit Händen oder Besteckteilen zu bearbeiten.
Auszug
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